■この商品の特徴
富士山を挟んで反対側に位置する、静岡県の富士御殿場蒸溜所と山梨県のFar Yeast Brewingがタッグを組み、「物事を反対側から見ること」をコンセプトに、Off Trailプロジェクトに新たな視点をもたらすビールを造りました。
富士御殿場蒸溜所から提供いただいたのは、バーボンスタイルとカナディアンスタイルのウイスキーを熟成した樽。バニラやメープル、そして深くトーストしたオークの香りが吹き込まれていました。
Far Yeast Brewingからはベーカーズチョコレートやタフィー、糖蜜の香りが漂うインペリアルポーターをベースビールとして準備しました。
今回セレクトしたベースビールはそれぞれが非常に個性的なフレーバーを持っていました。
例えば、メープルシロップとあんこ、コーヒーとブラウンシュガー、ホットウィスキーノート、ホワイトグレープジュースとカカオ、ブラウニーと焼きたてのクッキーなど、三者三様でした。
ウイスキー樽のフレーバーに合わせたブレンドには非常に悩みましたが、それぞれの個性を活かしながら、バランス良くかつウイスキー樽の複雑さとビールの熟成を増長させるように行ないました。
樽熟成の魔法で様々なフレーバーが醸成され、誰も予想しなかったフルーティなドライプラムやラズベリーのような香りをまとったビールに仕上がりました。
