■この商品の特徴
ホップハボックは、初期比重はストロングペールエール並みで、アルコール度数は IPA、苦みの指数は(ドライホップアロマも同様)インペリアル IPA と同等である。
そのため、これはそのすべてを合わせた ハイブリッドスタイルといった感じだ。
これをインペリアルペールエールと呼ぶ。
これに使用したホップは、すべてピリッと刺激の強いタイプばかりだ。
よりユニークで複雑なホップの個性を引き出すため、数種類のホップをブレンドする。
ホップハボックは、全 6 種類のホップを使いトリプルドライホップされているため、アロマにもホップの個性が強く表れている。
そして更に充填の際には発酵のピーク状態にある麦汁を加える(今回はライジングサンペールエール)クロイズンという製法を用いた。
この最後のステップにより、ビールはよりいきいきと進化し、ホップの個性も刺激的でフレッシュな状態を保持した。
(ベアードブルワリーより)