■この商品の特徴
多くのベルギービールのカギとなる個性は、重さを感じさせない力強さだ。
このライトボディと高ア ルコールを導くために良くやる方法は、煮沸時に糖類を大量に加えることだ。
糖類が酵母によって完 全に発酵されることにより、ボディに重さを残さず、アルコール度数を上げることができるのだ。
こうして出来上がったビールは、力強いが爽快でドライ。
無礼講時間ストロングゴールデンエールを造る時に、煮沸の中に、原料の20%に当たる国産の氷砂糖を投入した。
それから、充填時に更に氷砂 糖を追加し、クロイズンという製法を使い、自然な発泡性を生む 2 次発酵を促進させた。
無礼講時間ストロングゴールデンエールのインスピレーションは、ベルギーの伝統的なエールである Duvel
これは、僕が今まで飲んだビールの中で、一番危険で、最高にうまいビールだ！
