■この商品の特徴
フルーツを使用しないサワービールへの挑戦！
今回の新たな試みは、ハチミツを使ったサワービール（ブラゴットサワー）です。
発端は、あるブルワーさんと話をしていた際、ブラゴットサワーを作ってみたらブドウの香りがとてもしたということを聞いたことです。
実際に､Philly Sourで発酵させたミードを飲んでみた時もブドウを思わせるエステルを感じました。
今回はブドウとベリーでフルーツタルトのようなビールを作ってみようと思いました。
Philly Sourはブドウ糖を乳酸に変えて、ビールに酸味付けを行いますが、モルトのみの使用だと、ビールにそこまでの酸味が付きませんでした。
しかし、今回はハチミツを使うことで、Philly Sourの乳酸発酵を促進し、酸味がしっかりとつく想定です。
酵母由来のブドウや桃の香りに、ホップのベリーの香りが広がる酸味のあるビールをお楽しみください。
ディープゴールドで濁った外観。
ハチミツ由来のフローラルな香りと、酵母の発酵由来のモモとブドウの香りが広がります。
また、ホップによるベリーな香りが混ざり、フルーツタルトを思わせます。
酵母がハチミツの糖を使用して発酵することで、しっかりとした酸味があります。
