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大阪は堺のビアバー「ヒビノビア」の3周年記念として仕込んだオリジナルビール!

商品名:忽布古丹醸造 Starting Over!

ブルワリー:忽布古丹醸造

生産地
北海道
スタイル
Farmhouse IPA
ABV(アルコール度数)
6.0%
IBU(国際苦味単位)
45
容量
330ml
賞味期限
2021/05/13
カラー
ゴールド

330ml / 1本 691 円(税込 760 円)

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■この商品の特徴

オーナーからのオーダーは「スパイシー&アロマティック&ドライ!」

期待に応えるため、忽布古丹醸造ではこれまで試したことのないくらいドライになる製法を採用し、さらにセゾン酵母を用いて、残糖を極限まで減らし、ドライで刺激的な飲み口を実現しました。

物足りなさを回避するために使った小麦麦芽は爽やかな酸味や気持ちの良いマウスフィールをもたらしてくれました。

また、IPAらしく溢れ出すアロマやフレーバーを手に入れるために、苦味付けはワールプールと呼ばれる仕込みの最終盤でのみ行い、程よい苦味と白ブドウやグレープフルーツのフレーバーをほしいままにしました。

もちろん、これで終わりではありません。

さらに強烈なトロピカルフレーバーを溶け込ませるため、大量のダブルドライホッピングを行なっています。

ボディはドライな分、釣り合いをとるため甘みを際立たせるホップ品種を3種選択し、パイナップル、マンゴー、グレープフルーツ、グァバのようなフレーバーを実現しました。

酵母由来の華やかなエステルとスパイシー感、ホップ由来の炸裂するトロピカルアロマとフレーバー、製法によるパリッとドライで飽きのこない飲み口は、我々が想像していた以上にセンスの良いビールとなったのではないでしょうか。

オリジナルビールならではの挑戦的なビールに仕上がったと思います。

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